Cupcake

Quoi de mieux qu'un petit cupcake....

Production, production, production

La production va bon train.... je travail plus que jamais, même les soirs. Vous avez mangés 421 Turtles la semaine passée et 350 cette semaine! On oublie le régime.....

Je fais autre chose vous savez! Comme des Cherry Blossom, de la Tire éponge, des guimauves maison, du caramel croquant, du caramel au sel et mes petits chocolats!!!!!

Un gros merci pour toutes les commandes.

La Grande Guignolée

Tous les bénévoles de la grande Guignolée de Saint-Sauveur recevront un lunch de Chez Bernard ainsi qu'un petit chocolat....sweet!

Oréo Noël

Je suis dans le gros jus de Noël!!!!! Je n'arrive pas à tout faire en même temps. C'est de beaux problèmes à avoir non?

Voici mes nouveaux moules d'Oréo....cool hein!

Boite de Noël!

Je suis dans le gros jus de Noël! Voici un exemple de ce que je prépare.... C'est une boite avec de la tire éponge, du caramel au sel et des Turtles! Il me semble que je travaille comme une folle mais qu'il n'y en as jamais assez... C'est bon signe!

Mes produits ce vendent très bien à La boite à Fleurs...cool!

À La Boite à Fleurs

Demain , j'ajoute à ma longue liste de clients A la Boite à Fleur de Laval ( Boul. Ste-Rose)!!!! C'est une une belle épicerie fine avec plein de trucs de cuisine et de produits fins. Je suis très heureuse que nos chemins ce soit croisés après 20 ans! (J'ai déjà travaillé à la boite Fleurs et j'ai resté à Laval durant 20 ans.)

Le 16 novembre ce tiendra un événement avec Ricardo....J'ai bien hâte d'avoir des commentaires sur cette journée. Merci Marie-Eve.

C'est l'hiver, C'est l'hiver, c'est l'hiver

Et oui! J'ai déjà commencé ma production pour le temps des fêtes question de ne pas en manquer!!!! C beau hein?

Party de filles!

Il y a 5 filles, plutôt 5 femmes, qui vont avoir une belle surprise en fin de semaine. Merci Lyne. J'espère qu'elles ont aimées!

Potion magique!!!!

Pour l'Halloween, j'ai fais ces petites boites de tire éponge juste pour mes enfants.....chanceux!

Bonbons caramels

Le caramel est un très gros vendeur, je dirais même un de mes top. Vendredi je me suis amusée à tester des caramels, sans chocolat. Résultat : assez bon merci!!!!!

Lors d'un voyage, je me suis achetée un petit pot de vanille de Madagascar. Une vrai fortune, mais c'est le top à mon avis! Alors quand je fais des petites quantités, j'en utilise une miette....

Enjoy...Chez Bernard!

Guimauves d'Halloween!!!

Petites guimauves faite avec amour pour l'Halloween!

C'est l'Halloween on veut des bonbons!!!!

Le temps gris et froid est de retour. Triste non! Fini les journées au soleil...... On sort les manteaux chauds, les gros chandails, les vestes de laines, les tuques! Ha! L'enfer!!!!!

Une chance qu'il y a l'Halloween qui s'en vient, comme ça je peux faire plein des nouveaux petit trucs en chocolats!

Champignon magique!

Ma chum Caroline m'a rapporté un petit champignon en chocolat ... voici ma version. Trop cute!!!!!

En vente chez Bernard.

Resto café Coeur de Provence

Il y a du nouveau! Mes chocolats seront disponibles au restaurant Coeur de Provence, 422 chemin Pierre-Péladeau à Sainte-Adele. C'est une petite place à découvrir pour le déjeuner et le lunch. Excellent!

Noix caramélisées enrobées de chocolat noir

Un délice!

Comme des petits pains chauds!!!!!

Mon premier test de caramel au beurre salé a très bien fonctionné! Tout vendu en 2 semaines! J'ai juste ajouté encore plus de sel pour Sylvie à ma nouvelle recette!!!!

Enjoy

Chocolats corporatifs

L'équipe de Golder Associés vont recevoir une petite surprise lors de leur tournois jeudi prochain.

Merci Catherine pour ta commande , j'espère que ça te plaira!

Pots de caramel au beurre salé

Je suis à la production depuis 2 semaines...Quel bonheur de me retrouver enfin seule dans mon petit local. Lorsque je voyage, j'achète beaucoup de chocolats des toutes sortes. Alors a mon retour, je refais ses même recettes à ma façons!!!! Je suis revenue avec des ideés pour des nouvelles bouchées. Chocolat avec une ganache au citron, chocolat au peanut butter and jelly et petit pot de caramel. Evidement, mes produits sont toujours à la même place....Chez Bernard!

Je suis pas morte, juste en vacances!!!!

Pour les curieux!

Un petit up grade dans mon modeste local! Je me fais poser l'air clim car il fait chaud en titi!

Évènement corporatif au Bistrogolf!

Le bistro offrira des balles de golf en chocolats en guise de dessert lors d'un souper corporatif en fin de semaine! YÉ!!!!!

Bistrogolf

Et oui, du nouveau, mes chocolats se retrouvent chez Bistrogolf, 141 rue Principale à Saint-Sauveur. C'est un endroit ou l'on peut pratiquer le golf sur un ecrant ( journée d'hiver et de pluie!!!) et ou l'on peut manger. Allez voir leur site Bistrogolf. Très jolie comme place et fort sympathique!

Il fait chaud!

Petit problème... il fait trop chaud dans mon nouveau local! Je suis à la recherche d'une solution qui me coutera pas trop cher.

L'été est enfin arrivée!

Chicago

Je reviens de la ville des vents, Chicago. C'est une très belle ville avec un rivière en plein milieu du centre-ville. Nous avons fais le fameux tour de bateau The Chicago River Architecture Tour qui était très intéressent et le Trolley Tour avec un guide assez plate!

Nous sommes allez manger au Chicago Chop House, un établissement qui existe depuis des siècles ou l'on y retrouve la photo d' Al Capone et de plusieurs autres personnalisés du genre. Il y avait la pizza de chez Giordano's, pizza typique de Chicago assez grasse merci avec de la grosse pâte mais très bonne. Une pointe c'est assez!!!!

J'ai aussi fais la tourné des chocolatiers. Moonstruck et Vosges étaient parmi mes préférés. Leurs chocolats de vendent entre 2.00$ et 3.50$ chaque. Alors les miens, frais de la semaine, sont une vrai aubaine!

C'est Pâques!

C'est mon petit chien enragé! Il à l'air méchant non! Je l'aime bien quand même. Je travail dans mon local, tout ce passe bien. Reste un peu de déco à faire mais bon, first thing first....C'est Pâques! Plusieurs moulages sont disponibles chez Bernard.

Et les gagnants sont....

Moi !!!!! J'ai gagné la bourse !!!!! Yé!!!

Je viens tout juste d'avoir la réponse du CLD.

Je suis folle de joie. C'est le petit coup de pouce qu'il me fallait pour m'installer.

Merci Eric D. d'avoir pris le temps de lire et relire mon plan d'affaires.

Merci Martine L. pour tout tes calculs...

Voici ma petite cuisine!

Bonjour,

C'est aujourd'hui le grand jour! Nous allons apprendre qui gagne les bourses du CLD. Je n'ai pas eu de nouvelles depuis la présentation...J'attends l'appel!

Je travaille maintenant de mon nouveau local (lieux secret!) à St-Sauveur. Je m'installe tranquillement et je prépare mes chocolats pour Pâques.

Pour l'instant c'est assez simple comme cuisine mais tout fonctionne. Il ne me reste plus qu'à acheter de l'équipement plus professionnels.

Je vous redonne des nouvelles bientôt!

Plan d'affaires terminé!!!!!

Je viens tout juste de déposer mon plan d'affaires au CLD des pays-d'en-haut afin d'obtenir une subvention pour les

jeunes entrepreneurs. Nous sommes 8 candidats à ce présenter et seulement 6 bourses seront accordées. En résumé, 2 semaines de préparation pour le plan, 2 semaines de relâche scolaire, 220 Turtles et autres chocolats.. Je vais mieux dormir ce soir!!!!!

J'espère vraiment avoir la bourse. Avec ça, je vais pouvoir m'installée dans mon local pour faire une production plus efficace. J'ai tout mis ce que j'avais alors si c'est pas moi qui remporte alors j'était pas due. Mais je suis due!!!!! Je vais l'avoir, je me croise les doigts. Il reste la présentation à faire devant le comité le semaine prochaine.

Ps. Y a ti quelqu'un qui regarde mon blog ? ..... Commentaires svp?

C'est VRAIMENT officiel!!!!!

J'ai signée!!!! Je suis dans l'organisation de ma fabrique... D'ici quelques jours je pourrais travailler dans ma nouvelle cuisine! Yé!!!!

Pas encore fait!

Bin non j'ai pas encore signée mon contrat de location ! Mais les rénovations sont bel et bien commencées. Alors c'est presque officiel non????? Je suis assez excitée merci et je ne sais pas par quel bout commencer. Je suis allé faire un petit tour aujourd'hui et je suis en amour avec la place!

Je vous tiens au courant....

Signature d'ici 2 dodos for sure!

C'est officiel!!!!

Je vais avoir ma fabrique à St-Sauveur. Yé!!! J'ai enfin trouvée mon local ou je vais produire mes petites merveilles!!!!

Life is sweet!

Journal Acces!!!!

En date d'aujourd'hui , dans le journal Acces, sera publié un article sur moi et mes chocolats en page 14 ! C'est spécial de voir des photos de moi et de mes produits dans une presse. Natalie Deraspe, à la rédaction, écrit avec brillot sur mes début en chocolaterie et sur ma passion. Elle parle de mes formations, de mes produits , de mes points de ventes et de ma vie chocolatée!!!

Merci aussi à Josée d'avoir pris le temps.....

Vous pouvez lire l'article

http://www.journalacces.ca/Gastronomie/2011-02-08/article-2209629/Catherine-et-chocolat%3A-Quand-la-passion-prend-le-dessus%21/1

Lundi prochain c'est la St-Valentin!!!!!

Je suis prête!!!! Vous pouvez vous procurer mes chocolats

Chez Bernard!!!!!! Tout y est ou presque....

Je continue la production jusqu'au grand jour question de ne pas en manquer.

C'est la St-Valentin!!!!!

Je suis de retour sur le net. Je viens tout juste de changer mon ordinateur et c'est pas évident de ce retrouver. La production va à son plein. J'espère ne pas en manquer comme à Noël!!!!!

Un gros merci à toute mes chums du tennis qui m'ont grandement encouragées durant le temps des fêtes! Vaut mieux tard que jamais...

coucou!!!!!

je suis pas morte juste dans le jus de la St-Valentin!!!