Un gros merci!

Un gros merci à tout ceux qui dégustent mes chocolats durant le temps de fêtes!!!!

Bonne Année sucrée!

Cat

xxx

Fin de la production....

Il reste plus que quelques jours avant les fêtes et je suis prête. En fais, je pense être prête! Un peu brûlée mais prête. Prête à dormir le matin, prête à sortir avec mes chums de filles, prête à regarder des films avec mes enfants, prête à donner mes cadeaux, prête à juste rien faire!!!!! Le bonheur quoi!

Cute mon ti-cup non???

Au Petit Poucet

Et oui! Mes chocolats serons maintenant disponibles au restaurent Au Petit Poucet de Val-David. Juste le décor du restaurent vaut le détour. C'est un endroit parfait pour les gros déjeuners d'hiver en famille ou entre amis..... à suivre!

C'est Noël chez Ozone !!!

Merci encore une fois les filles pour votre commande annuelle !!!! Je suis certaine que c'est bien apprécié de vos clientes....

Toujours dans le chocolat...

Je sais pas pourquoi mais j'attends toujours à la dernière minute pour faire mes chocolats! Pourtant j'en fait presque tout les jours !! Je fournie pas faut croire. Les enfants finissent l'école vendredi alors je sais pas ou je vais trouver le temps de faire mes trucs. Reste à voir...

Turtles..

Je pense pas en manquer pour le temps des fêtes! J'en aie fait une tonne...

Lorna

Je suis dans les coup de coeur de Lorna Yé!!!!! Lorna Gordon est un animatrice-designer pour l'émission le mariage des meubles à canal vie qui reste dans les Laurentides tout comme moi. Elle vient tout juste de faire la découverte des mes Turtles aux sel Maldon et depuis elle est sous le charme... Merci miss pour la pub!

C'est officiel, l'hiver est arrivé!

Je suis dans le méga production du temps de fêtes. Pour vous donné une idée j'ai utilisée 88 livres de chocolat depuis 1 mois et j'ai pas encore finie!!C'est fou non? Pour la saison, j'ai choisie de faire des chocolats dans les tons de doré et blanc. C'est beau à mort!!!!! Comme toujours mes produits sont disponible Chez Bernard. Cette année, il y a des suçons en chocolat, des croquants aux arachides, des cherry blossom, des Turtles aux sel Maldon, des suçons en sucre coulés, des guimauves maison enrobée de chocolat et tout plein de chocolats.

Merci à Mme Vachon pour vos commandes! C'est toujours un plaisir de faire des chocolats pour des gens qui apprécient notre travail!!!!

Le temps de fêtes approche...

J'ai enfin eue mes nouvelles étampes de Noël de Carolynn qui vend du Stamping up. Trop cute!!! Ici, c'est des bonbons aux couleurs de Noël dans une petite boite transparente. Et puis j'ai aussi fait des suçons en forme de boutons.. Je commence ma production des fêtes. Yé! Je capote sur mes nouveaux moules.

Malade!

Je suis au lit alors pas de production pour un petit bout! A moins que j'ajoute une nouvelle saveur de chocolat : H1N1!!!

Rien de spécial!

Rien de spéciale à vous montrer cette semaine! Il fait gris et froid. Le temps n'est pas tellement inspirant. La neige arrive chez nous avec ses grosses bottes d'hiver! Wach!!!!

Bonne Fête Sylvie

J'espère que Stef va te les donner avant de partir pour son voyage!!!! Tu me donneras des nouvelles...

Baptême!

Ce qui me fais le plus tripper c'est de faire des chocolats pour ceux qui aiment vraiment ce que je fais!!! C'est ce que j'ai réalisée ce matin pour une maman qui fêtera le baptême de sa fille dimanche.

Merci beaucoup Véronique, j'espère que tu aimeras!!!

Le bonheur de faire des truffes!

Chaque fois que je fais des truffes je redécouvre le bonheur de cette petite boule! Croquante et crémeuse, parfois salée ou sucrée les combinaisons sont infini. Je tenterais d'en faire davantage....

Pacman

Trop cutes mes nouveaux moules Italiens....

Probleme de photos!

Je ne suis pas capable de remettre mes photos! Y à ti quelqu'un qui peux me dire comment faire?

Exposition

Grosse journée hier au salon du chocolat de St-Jérome... de 11h à 8h!

Je vous avoue être un peu déçue. Il y à eu beaucoup de monde mais il avait tellement de chocolat que les gens achètent en petite quantité. Je ne suis pas certaine de faire d'autres salons ou exposition . C'est beaucoup de travail et pas vraiment payant! C'était bien de voir ce que font les autres chocolatiers. Il avait 2 filles supers de la Chocolaterie Heureux Hasard. Leurs chocolats et leurs présentations étaient vraiment belles. Mais à part ça, j'étais pas pire moi même!

Retour de Paradise....

Je suis de retour de mon voyage en Grece.... Mykonos, Turquie, Patmos, Rhodes, Crete, Santorini. Ce fut vraiment magnifique comme dirait Pascale! Quel beau voyage avec 2 chums formidables!

Grosse semaine de production car le salon du chocolat c'est en fin de semaine.... Il faut que vous m'expliquer quelque chose, il y a 10 jours j'avais seulement 5000 visites sur mon blog et cette semaine j'en aie 12000!!!!! C'est quoi ça? Si vous me lisez, obligation de m'écrire un commentaire sinon.... plus de chocolat pour personne!!!!! C'est tu clair?

By the way, j'ai reçue une boite de chocolats Godiva cette semaine. À 3.00 $ chaque chocolats, que j'en vois pas un me dire que les miens sont chers! Ok, ils sont pas donnés mais les miens sont vraiment bons!!!!

Salon Choc'arôme

Le 26 septembre prochain, au Best Western de St-Jérôme, aura lieu le salon du chocolat et des petites gourmandises. Catherine et chocolat seront présent!!!! Il y aura des démonstrations de Maîtres Chocolatiers et tout plein de chocolats.

Ils sont de retour !!!!

Et oui, c'est déjà l'Halloween chez nous (du moins dans ma cuisine)! Je me prépare pour un salon du chocolat qui aura lieu a St-Jérôme le 26 septembre prochain. Je vous donnerai plus de renseignements bientôt.

D'ici là, je pars pour le Grèce avec 2 autres filles....la grosse vie quoi!

Last soccer game!

J'ai fais ces petits ballons de soccer pour ma nièce Sydney. Trop cutes!!! Elle a son dernier mach vendredi et il font une petite fête. Je suis certaine que tu aura un succès fou avec tes petits chocolats pour tes ti amis!

De retour de vacances...

Je ne suis pas morte mais juste dans le jus! C'est la rentrée scolaire, je pars en voyage et j'ai une exposition à la fin septembre!

Confitures..........

Je suis rendue une pro dans la confection de confitures!!! Après plusieurs essais, je crois que j'ai la bonne recette et la bonne technique. Ok, Il me manque un peu de finition sur mon pot mais bon... peut-être l'année prochaine!

Stamping up!

Hier, j'ai participée à une démonstration de scrapbooking chez Carolynn de Ink-a-desing . Elle nous fait faire des petits projets comme cette petite boite avec des chocolats ...trop cute! Allez voir son blog...

Vous pouvez aussi particiter à ses ateliers .Elle a plein de projets différents et même des ateliers mère-enfants. Mes filles capotent sur les poinçons ! Bref, belle soirée entre filles.

ENFIN!

Je suis tellement excitée, j'ai enfin mon affiche à l'extérieur du traiteur Chez Bernard!!!!! Je sais, il m'en faut pas gros pour m'énerver mais quand même, pas pire pour une fille qui commence! Je suis côte à côte avec Grandbois et Rolland et Première moisson , des kinpings dans le domaine.

Attention j'arrive, anyway c'est pas des gens de la place faque.....

Mes nouveaux collants!!!!

J'avais tellement envie de faire du packaging avec mes nouveaux collants..... Trop cute!

Pipettes au cognac!

J'ai eue votre curiosité par mon titre hein????? La pipette est finalement juste un mini réservoir qui peu contenir un liquide. Pour mon chum qui adore le cognac, j'ai fais ces petits chocolats noirs avec pipette de cognac.....Il a bien adoré!

Tout fonctionne !!!!!

Mon nouveau blog et ma nouvelle adresse email Catherineetchocolat.com fonctionnent!!! Merci à Marc-André de Corpix pour le branchement et à Stéphane chez Erod communication pour mon nouveau logo. J'aimerais avoir vos commentaires svp!!!!!

40 ans de Pascale et Nathalie!

Nous avions un gros party samedi passé et c'est moi qui étais préposé au dessert. Devinez c'était quoi??? Hé! oui, des chocolats. Mais pas n'importe quels, des chocolats dans les tons de rose et mauve. C'était le 40ème anniversaire de 2 amies que j'aime beaucoup, Pascale et Nat avec qui je part en voyage en septembre yé!. Je pense que les gens on bien appréciés. Bref, j'ai eue plusieurs bons commentaires alors c'est bon signe!

bonne fête Flavie !

Fête des pères

Faudrait pas oublier les papas, ils font tellement une bonne job!!!!! Notre papa à nous à déjà presque tout mangé sont cadeau! Faut dire que SA boite de turtles au sel n'était pas caché très loin! Gros bébé la la....

Fête des pères, c'est dimanche prochain!

C'est officiel!

Voici mon nouveau nom et mon nouveau logo! Il était plus que temps....

Vous trouvez ça comment?????

Commentaires SVP!

Amandes enrobées de chocolat noir

Un vrai délice... disponible Chez Bernard.

Petites gâteries pour les ti-amis

J'ai fais des petits gâteries pour le fin des classes. Gommes ballonnes dans une petit verre de shooter. Cute non!!!!!

Intermiel

Aujourd'hui, avec l'école de mes filles, nous avons visité Intermiel. C'est la plus importante entreprise dans le domaine du miel au Québec avec plus de 4000 ruches. C'était très intéressant

pour les enfants mais aussi pour les parents.

À mon retour à la maison, en bonne mère que je suis, je me suis lancée dans la production d'un chocolat au miel et ce pour tout les amis de la classe de mes 2 filles ainsi qu'aux enseignantes. Pas pire non????? Là il est 9h25 et je suis fini de ma journée alors...............c'est la fin!!!!

OZONE!

Pour la fête des mères, le trendy salon de coiffure OZONE ( situé au 405 Rue Principale à Saint-Sauveur P.Q.) offrira mes petits chocolats. Si vous y allez, demandez pour la même teinture que Pascale D. et faites-vous coiffer par Claudia, Caroline, Nadia ou Karine ( celle qui aime les chocolats à la menthe!)

Pauvre Claudia, j'ai la même couleur de cheveux depuis toujours et la coupe de cheveux'' rien de spécial svp''. Je suis très originale!!!

Sur ce, merci les filles pour votre commande, c'est grandement appréciée!

HA! J'oubliais, bonne fête des mères!!!

Fête des mères.....

Le 10 mai prochain ( dimanche ) sera la fête des mères. Ne pas oublier de commander vos chocolats !!!!! J'ai fait des superbes boites fushias et vertes pour Chez Bernard. Une avec 16 morceaux et l'autre avec 24 morceaux. Saveurs: Caramel au sel Maldon, citron, feuille de menthe, caramel et pacanes caramélisées, mango-coconut, cerise Maraschino et café.

En passant, quand vous achetez des chocolats, il serait préférable de les manger dans les 7 jours suivant l'achat....question de fraîcheur!!!

Nouvelle technique!

Je pratique une nouvelle technique de décoration. C'est beau hein! Je suis toute fière d'être capable de le faire !!! Une vrai pro!

Le retour du paradis!!!

Je suis de retour. C'était débile!

Notre chef chocolatier était Ludovic Fresse, propriétaire de Chocolats Privilège (ses chocolats sont vraiment bons en plus!) Il a répondu à mes 10 000 questions, un vrai pro! Ludovic semblait un peu découragé de voir autant de chocolat sur ma tempéreuse mais bon, j'étais là pour apprendre non! Nous avons appris des nouvelles techniques de décors et de moulages, confectionné 9 chocolats différents: tablette poire et caramel, Marco Polo, marrons, pâte d'amande pistache, carré Basque, Lily Marlène, feuille de menthe, praliné moka et truffe Armagnac. À la fin du cours, nous sommes repartis avec nos 50 bouchés de chocolats et la responsable de la formation nous a offert un sac avec un moule, des ustensiles et une boite de chocolat. cool!

Le cours se donnait chez Barry Callebault à St. Hyacinthe. Une compagnie immense. On avait tous notre table de travail, notre tempéreuse et tout le matériels imaginables pour créer des des petits bijoux chocolatés. Nous étions 8 personnes dont le mari de Juliette et chocolat ( drôle d'hasard), un chef du manoir Rouville-Campbell, une sous-chef du Quintessence, Louise du Lac-Saint-Jean mais pas de kingpins comme je l'aivais anticipée. C'était juste des gens qui voulaient s'améliorer ou se remettre au parfum.

Je suis restée au chic hôtel des Seigneurs. Pascale, tu avais raison. C'est assez miteux comme place! Le bon côté c'est que j'étais SEULE! Pas de devoirs, pas de bain à faire, pas de vaisselles... la paix!!! J'ai souper en rejet lundi soir et je suis tombée raide morte à 8h. Je suis pas habitée de faire les classes durant toute une journée. Reste à mettre en pratique.

J'ai déjà hâte d'y retourner pour le 3 ème niveau.

Barry Callebault

Je pars en formation en fin de semaine chez Barry Callebaut à St-Hyacinthe, le leader mondial des fabricants de produits chocolatés. Je vais suivre un cours sur la maîtrise du tempérage avec des nouvelles gammes de ganaches et de confections. J'espère être à la hauteur des Kingpins qui vont être là! C'est un cours de 2 jours alors je vais là bas toute seule comme une grande fille. Moi capable!!!!!

a+

Joyeuse Pâques!

J'espère juste qui va faire beau pour le long congé de Pâques question de prendre l'air et de sortir nos chaises de patio! Cette semaine, J'ai fais des chocolats en forme de lapin avec une ganache au beurre. Débile! Un genre d'oeuf Cadbury version de luxe. J'ai aussi fais des moulages à mes enfants, à mes neveux et à mes nièces. C'est pas quelque chose qui me fais vraiment tripper les moulages. C'est plus complexe à faire et plus long . Chaque année, quand mes enfants reçoivent leurs chocolats de Pâques, ils demandent toujours aux matantes:'' C'est tu toi qui les a fais?''. Bien non, y a juste ta mère qui fait des chocolats! Cool non!

Bonne fin de semaine

Production, production production !!!!!

Je suis pas morte, juste dans le jus de Pâques! Tout est déjà rendu Chez Bernard! Si je me fie à l'année dernière, lorsque j'étais moins célèbre (hi! hi! hi!), il nous a manqué de chocolats pour Pâques. Alors je produis.... Si vous avez des demandes spéciales, vous pouvez toujours m'en parler sur mon site.

A +

Super star!

La semaine dernière j'ai eu une belle surprise de Bernard. La journaliste Isabelle Houde du journal Le Nord à fait un article sur les trouvailles gourmandes dans les Laurentides et elle a parlé de mes chocolats. Cool non!
Merci beaucoup, j'étais très heureuse.

Voici l'article en question...

Journal Le Nord > chroniques > TROUVAILLE GOURMANDE:Le printemps à nos portes

à suivre.....

Je relâche, tu relâches, il relâche, nous relâchons!!!!

Bon congé scolaire....

Toujours vivante!

Bonjour, je suis toujours vivante!!!!! Nous avons passé une très belle Saint-Valentin en famille et avec des amis. Juste pour vous donner une idée, j'ai fais 1200 bouchées de chocolats pour Chez Bernard entre le 1 février et le 14 et tout c'est vendu! C'est fou raide!!! Je vais commencer ma production de Pâques plus tôt que prévue. Merci pour cette belle réussite.

Je lis toujours vos commentaires...

P.S. C'est ma chum Nat qui à reçue ce petit pot de caramel.... delish!

BONNE ST-VALENTIN !

Saint-Valentin !!!!

Les gars, ils vous reste que 4 jours avant la dite fête! Avez-vous pensez à votre tendre moitié et à vos petits anges??????

Bonne semaine des enseignants!

Bonne semaine à tous les enseignants! C'est vrai que dans le monde de fou que l'on vit, on ne prend pas vraiment le temps de dire merci aux enseignants de nos enfants. Ils font une job exceptionnelle! Imaginer: 25 enfants dans une salle et ce, durant des heures! De quoi devenir cinglé!

Merci Manon (c'est notre prof) pour votre tenacité, votre patience, votre énergie, votre façon d'enseigner et surtout de COMPRENDRE mon fils...tout un défi! Merci aux filles du service de garde et de l'aide aux devoirs. Chapeau! Merci aussi à la petite madame du lundi qui transmet sa passion pour les timbres à junior: la philatélie. C'est l'art de collectionner les timbres postaux et de les étudier.

L'école De la Vallée recevra une belle surprise en début de semaine pour la pause café du matin. Devinez quoi? Bin oui , des chocolats: caramel au sel Maldon, café, et framboise. Si mes calculs sont bons, vous en aurez 3 par personne. Pas pire non! J'aimerais avoir vos commentaires (bons ou mauvais). Vous pouvez m'écrire sur mon blog. Comme ça je sais que quelqu'un me lis!

Mes amies!

Je suis dans la préparation d'une petite surprise pour mes chums de filles pour la Saint-Valentin. C'est une petite boite avec des pacanes caramélisées au gianduja et 2 tisanes emballées ensemble. Mais si je me fie à Noël passé, la dite surprise à été mangée avant de se rendre à destination!

Ma chum Carolynn à sa petite companie de scrapbooking ink a desing ( allez voir son site!) Elle donne aussi des cours avec pleins de petits projets. Alors, ca fait une semaine que je fait des projets avec mon nouveau kit d'étampes et mon super punch en coeur. Mes kids peuvent en faire pendant des heures!!!! Des heures de silence comme dirait mon grand! Bref, Il faut avoir du temps dans ses poches et aimer faire des ti bricolages!!!!

C chocolat!

Ma chum Véro a eu une idée pour mon changement de nom : C Chocolats ! Vous en pensez quoi? Je trouve ça plutôt bien moi. Mes chocolats de st-valentin sont arrivés chez Bernard: Coeurs en 3D, guimauves au chocolat, caramels au sel, bonbons, cherry blossom... Cette semaine je vais faire des smores! P.S. Dans 26 jours c'est ma fête!!!!!

Que pensez-vous de Chocolats Catherine comme nouveau nom ??????

Cerises et chocolat!

Bonne fête à ma belle-soeur!

Réponses..

Vous semblez me dire de garder mon nom Cerise et chocolat . Par contre, ma clientèle est un peu plus agée. Il faut leur simplifier la vie! Quand ils voient le mot cerise sur mes emballages, plusieurs n'achetent n'en pas. Ils ne posent même pas la question, ils achètent Grandbois à la place!!!! Mon choix est pas mal définitif..... Catherine et chocolat!

Des commentaires...

Merci pour vos idées et vos commentaires. Oui, j'aimerais changer de nom et recommencer à zéro pendant qu'il est encore temps. Les gens d'ici appellent déjà mes chocolats: ''les chocolats de Catherine, alors le changement de nom ne serait pas très brutal!J'ai besoin de suggestions pour un nouveau nom !!!!! La plupart des chocolatiers donnent leur nom à leur commerce:Genevieve Grandbois, Laura Secord, Christophe Morel...

Mon nom Cerise et chocolat je l'aime beaucoup mais trop de gens me posent la question :'' Y a ti des cerises dedans?'' Je suis pu capable de l'entendre.... Un changement s'impose!!! Je vais réfléchir un peu encore mais mon coeur penche vraiment pour Catherine et chocolat!

Des commentaires, des noms ??????

Bonheur en pot!

J'ai fais des pots de caramel en folle toute la fin de semaine. C'est tellement bon! Je suis plus capable de m'en passer le matin sur mes toast! Reste à perfectioner ma recette et peut-être que j'en ferais pour Bernard....

Bonne Année!!!!

Bonne année à tous!

Quel mois! Novembre était assez tranquille mais décembre fut tout le contraire. C'était ma plus grosse production de l'année, sans compter que je suis partie en voyage durant 5 jours! Pour vous donner une idée, du 1 décembre au 23 décembre, j'ai produit environ 2700 morceaux de chocolats, des smores, des cônes de lait au chocolat chaud, des sous en chocolats noirs et des suçons. Tout c'est très bien vendu!!!! Je suis bien contente. J'aime toujours confectionner mes petits chocolats....

Pour 2009, J'aimerais prendre des cours de perfectionnement avec Christophe Morel, le kingpin de chocolats Rolland! Il en donne à Montréal alors tout est possible! Bonne fin de vacances les parents, courage....

Merci